華やかな赤いゼリーケーキ

最初に言っておきます。このデザートは急いで作るものではありません。でも、待つ価値は十分にあります。砂糖とオレンジの皮の香りが弱火でゆっくり溶け合うと、キッチンいっぱいにやさしく心地よい香りが広がって、それだけで幸せな気分になります。 ゼラチンを湯せんで溶かすときは、必ず透明になるまで、でも熱くしすぎないように注意してください。ここが、ゼリーにあの美しいツヤを出す大事なポイント。そこへ冷ましておいたシロップを少しずつ加えます。ゆっくり、落ち着いて。 そして一番楽しいのがレイヤー作り。少量のゼリー、輝くいちごを一列、そしてまた冷蔵庫。次は赤い宝石みたいなさくらんぼ。なぜ層にするかって？見た目がきれいなだけじゃなく、型から外すときに崩れにくいんです。これは経験談。 最後に型を外す瞬間、ゲストが「わあ！」と言う前のあの一瞬の静けさ…本当にたまりません。型は必ず一瞬だけ熱湯に浸してください。長すぎると、ゼリーが溶け始めてしまいます。

• 時間: 50 分
• 分量: 6

出典: Ashpazkhune

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