Mousse à la mangue, crumble coco (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Éplucher une mangue et récupérer le maximum de chair pour obtenir au moins 200g. Porter à ébullition le sucre et le jus de citron vert. Incorporer ensuite la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et mélanger avec un fouet.…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Mousse mangue
- Mangues
- de crème liquide
- de sucre
- feuilles de gélatine
- Jus de citron vert
- Crumble coco
- de farine
- de beurre
- de coco râpé