Morcilla-Apfel-Hash mit Spiegeleiern
Erdige Morcilla trifft auf säuerliche Äpfel in diesem einfachen Frühstücksgericht. Die Reichhaltigkeit der Wurst kontrastiert wunderbar mit den süßen Äpfeln, gekrönt von einem perfekt gebratenen Ei.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Morcilla Argentina, Pelle entfernt
- EL Olivenöl
- mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- kleine Zwiebel, gewürfelt
- TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- große Eier
- Frische Petersilie, gehackt