Sandwich farci

Je te le dis d’emblée : ce sandwich fait partie de ceux qui, une fois au four, parfument toute la maison. Des aubergines frites bien fondantes, des champignons juste poêlés et un pain baguette rond prêt à tout accueillir. Simple ? Oui. Mais réfléchi. Pèle les aubergines et fais-les frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ne te presse pas. Laisse-les caraméliser. Coupe les champignons grossièrement et fais-leur prendre une courte coloration à la poêle ; mieux vaut qu’ils ne rendent pas trop d’eau. Maintenant, le pain. Vide l’intérieur du pain baguette rond en gardant les parois intactes. Cette maison va se remplir. Monte les couches. Une couche d’aubergines, un peu de champignons, des herbes aromatiques hachées (selon tes goûts), puis du fromage. On recommence. À la fin, une petite pression pour que tout se mette bien en place. Envoie le tout au four à température moyenne. Trente minutes plus tard, quand le fromage bouillonne et que le pain est bien crousti…

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: Ashpazkhune

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