Posjert piggvar med røstipoteter og fennikelaroma
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- stk filet av piggvar, delt i to
- dl hvitvin
- dl vann
- stk laurbærblader
- stk poteter
- stk løk
- ss olje
- ss smør
- stk fennikel
- stk eggeplommer
- stk smeltet usaltet smør
- ss kaldt vann
- stk saften av en sitron
- ss lakserogn
- ss frisk estragon