Ensalada de Quinoa y Verduras
Una ensalada fresca y ligera que combina quinoa cocida con una variedad de verduras crujientes y un aderezo cítrico, ideal para quienes buscan una opción nutritiva y baja en calorías para una comida rápida y saludable.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- taza de quinoa cruda
- tazas de agua
- pepino mediano, cortado en cubos pequeños
- pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- zanahoria mediana, rallada
- tomates cherry, cortados a la mitad
- taza de cebolla morada finamente picada
- taza de perejil fresco picado
- cucharadas jugo de limón fresco
- cucharadas aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto