Aji de chuño
El aji de chuño es un plato tradicional del altiplano boliviano que combina la suavidad de las papas con el aroma y sabor de la carne sazonada con especias. Una preparación reconfortante que resalta la riqueza de la gastronomía andina.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 4
Fuente: cocina-boliviana.com
Ingredientes
- Kilogramo carne molida o picada en cubitos
- Kilogramo chuño remojado el dia anterior lavado, pelado y picado
- Unidad papas peladas
- Unidad cebolla picada en cubitos pequeños
- Unidad tomate picado en cubitos
- Taza harina
- sal a gusto
- Cucharilla oregano
- Pizca pimienta
- Cucharilla comino
- Cucharilla ajo en polvo o ajo picado
- Cucharilla sazonador de carne
- Cucharilla sibarita rojo o colorante rojo de aji panca
- aceite lo necesario
- Taza agua lo necesario