Melanzane ripiene di tonno

Le melanzane ripiene di tonno, la cui ricetta si presta sia al pranzo che alla cena, rappresentano la versione a base di pesce di uno dei classici secondi piatti estivi per eccellenza. Farcite con un composto morbido e gustoso a base di tonno sott’olio e ricotta, vengono insaporite alla grande con i capperi, che ne costituiscono la ciliegina sulla torta. Le melanzane così preparate piaccono praticamente a tutti, risultano gustose e possono essere accompagnate con un contorno di patate cotte al forno, con del purè o ancora con una insalata mista. Trattasi di una delle tante ricette con le melanzane da poter servire anche in occasione di inviti di ogni tipo.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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