Caldereta de langosta
Cómo hacer Caldereta de langosta. En la pescadería pedimos que nos abran por la mitad cabeza de la langosta, y nos corten el cuerpo en medallones. Todo por separado,
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: Recetasdiarias
Ingredientes
- langostas grandes
- gambas langostineras
- de rape
- cebolla pequeña de Figueres
- puerro
- tomate maduro grande
- pimientos mallorquines
- patatas medianas
- ñoras
- litros de fumet de pescado
- de vino blanco
- de vino tinto
- de brandy
- ramitos de hinojo
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
- Para el majado
- dientes de ajo
- puñado de perejil deshojado
- de higado de rape
- almendras tostadas