Mini-burger primeur au St Môret et ketchup de betterave
Une recette du chef Cyril Haberland pour le fromage frais St Môret®.
- Temps: 90 min
- Portions: 6
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- Pain brioché
- de levure de boulanger
- de crème liquide
- d'encre de seiche
- de farine
- de sucre
- Une pincée de sel
- oeufs entiers
- de beurre
- Ketchup de betterave
- cl de vinaigre de framboise
- de sucre semoule
- de betteraves rouges cuites
- Garniture
- de St Môret®
- concombre
- de carottes
- de céleri boule
- cuillère à soupe d'herbes fraîches
- oignon rouge
- de câpres
- belles feuilles de coeur de laitue
- pomme verte
- citron jaune
- Poivre