Hoy Cocinas Tú: Receta de carrilleras guisadas con puré de chirivía
En vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú' tenemos una de esas recetas de siempre y para siempre, Miquel nos ha enviado su receta de carrilleras guisadas con puré de chirivía y un toque de trufa negra fresca, que es perfecta para que forme parte de un menú festivo, así que tomad nota, porque además de rica, es muy fácil de hacer. …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- carrilleras de cerdo ibérico
- de vino tinto
- '5 litro de caldo de ave
- cebollas grandes
- zanahorias
- puerros grandes
- ramas de apio
- cabeza de ajos
- c/p de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- gramos de chirivía
- gramos de patata Monalisa
- de leche
- de aceite de oliva o mantequilla
- pimienta negra
- trufa negra fresca