Entremets Santa Claus
Entremets Santa Claus
Source: Elle & Vire
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- pâte d'amande Catania
- sucre glace
- jaunes d'œufs
- oeufs entiers
- cacao en poudre
- poudre de lait
- fécule
- blancs d'oeufs
- sucre semoule
- huile de pépin de raisin
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- chocolat Manjari
- praliné amande noisettes
- pâte de noisette
- éclats d'Or
- grué de cacao
- purée de framboise
- sucre
- pectine NH
- blancs d'œufs
- masse gélatine
- beurre liquide
- lait
- Crème excellence 35% MG
- fève de tonka
- crème montée
- gélatine
- eau
- Chocolat black Zabuyé
- glucose
- glaçage neutre
- QS colorant rouge
- trimoline
- solution acide citrique