Pappardelle al sugo di coda alla vaccinara

Ricetta tipica romana che prevedeva l'uso della coda di bue o di vitellone, una lunghissima cottura ma con un sapore eccezionale. Servita anche come secondo piatto, qui invece la accompagnamo a delle pappardelle casarecce!!

• Tempo: 360 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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