Spargeln mit Sauce hollandaise
So machts der Profi: perfekt gegarte Spargeln mit delikater Sauce hollandaise. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie das gelingt.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Schalotten
- dl Weisswein
- EL Weissweinessig
- einige Petersilienstiele
- einige Pfefferkörner
- Butter
- frische Eigelbe
- TL Zitronensaft
- wenig Cayennepfeffer
- TL Salz
- weisse Spargeln
- Wasser
- EL Salz
- EL Zucker
- EL Butter