【鳥羽シェフ】無限カレー
代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、野菜の出汁を取って作る、本格チキンカレーのご紹介です。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/6daea82d-e14c-45c4-9a70-06baa5b7c85d
- 時間: 100 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- ごはん 400g
- 玉ねぎ 1個
- セロリ 1本
- にんじん 1本
- 水 2000ml
- カルダモン 10g
- ローリエ 1枚
- 岩塩 5g
- 顆粒和風だし 2.5g
- 鶏もも肉 200g
- 塩 ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう 少々
- サラダ油 10g
- 玉ねぎ 2個
- 水 適量
- サラダ油 50g
- すりおろしニンニク 8g
- すりおろし生姜 8g
- トマトジュース 50ml
- カレー粉 20g
- ガラムマサラ 2g
- 塩 8g
- グラニュー糖 8g
- 無塩バター 10g