Insalata di rinforzo
L’insalata di rinforzo napoletana è un piatto classico del Natale a Napoli. Viene chiamata anche burdiglione ed è un piatto che serve ad accompagnare i secondi. A differenza dell’insalata più tradizionale, questa “rinforza” con ingredienti più corposi i piatti di magro della Vigilia, soprattutto perché primi e secondi di pesce sono più leggeri. Nonna condivide con voi la ricetta della tradizionale insalata di rinforzo napoletana.
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- di cavolfiore
- di peperoni in agrodolce
- cucchiai di capperi sottaceto
- cetrioli sottoaceto
- acciughe
- cucchiai di olive
- olio extravergine d'oliva qb
- aceto qb
- sale qb
- pepe qb