Receta de Ceviche de Locos
Los locos (Concholepas concholepas), también conocidos como tolina, pata de burro, pie de burro o chanque, son una especie de molusco que habita en las costas de Chile y Perú. Su carne es muy apetecida en la gastronomía chilena, por tratarse de un producto marino exquisito y versátil en su preparación. Posee una forma ovalada y se le puede encontrar de varios tamaños.
Fuente: Comidas Típicas Chilenas
Ingredientes
- gramos de locos cocidos
- paltas medianos
- taza de cebolla morada encurtida
- cucharadas de mayonesa
- limones o más
- según el gusto
- Sal al gusto
- de taza de cilantro fresco