Repápalos de extremadura

Batir los huevos como para tortilla. Añadir la miga de pan desmenuzada y mezclar hasta formar una pasta. Machacar en un mortero los 6 dientes de ajo, el perejil y sal y añadir este majado a la masa. Mezclar bien y cuando se esponje bien el pan formar los repápalos (una espécie de croquetitas) y freirlos en abundante aceite de oliva..

• Raciones: 4

Fuente: Gallina Blanca

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