Sobrassada-Kroketten
Das klassische mallorquinische Tapa in Krokettenform. Eine mit Sobrassada angereicherte Bechamel setzt sich kalt, wird dann in Semmelbrösel gerollt und frittiert, bis die Aussenseite bricht und das Innere läuft. Der Paprika färbt die Bechamel von innen orange. Dies ist Bar- und Kneipenessen auf ganz Mallorca.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Butter
- Mehl
- Vollmilch, warm
- Sobrassada, Hülle entfernt
- Teelöffel Salz
- Weisser Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Eier, verquirlt
- feine trockene Semmelbrösel
- Sonnenblumen- oder leichtes Olivenöl zum Frittieren