Recette pâté de foie de porc avec gorge en bocaux

Feedback gebenAprès avoir porté longtemps le tablier d'apprenti, j'ai accédé au rôle de boucher. Avec ce métier vient le devoir de parler de la cuisson de la viande. Je trouve amusant de voir la confiance que les gens placent en moi parce que je manie des couteaux et que je me tiens derrière le comptoir, mais heureusement pour eux, je prends au sérieux mon devoir d'encourager le partage de la bonne nourriture.Il est temps que je partage sur ce site quelques-unes de mes astuces de poche pour cuisiner la viande. Je ne jure que par la simplicité infaillible de cette technique de cuisson au four (pour la cuisson de n'importe quel type de steaks ou de côtelettes, en fait) et aussi par le goût de l'enduit de moutarde pour une finition lisse. Et lorsque votre boucher vous demande quel type de côtelette de porc vous préférez, je vous recommande une coupe épaisse, à partir de l'extrémité de la côte.Faites chauffer une poêle en fonte ou allant au four à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe de…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

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