Snelle Gevulde Zoete Aardappel met Bonen en Avocado
Deze gezonde maaltijd bestaat uit zoete aardappelen die zijn gevuld met een mengsel van zwarte bonen, maïs en avocado. Serveer met een limoen-dressing voor een frisse smaak. Een kleurrijke en voedzame optie voor het gezin.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- middelgrote zoete aardappelen
- blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- blik maïs, uitgelekt
- rijpe avocado's, in blokjes gesneden
- limoen, sap en rasp
- eetlepels olijfolie
- theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander