Gnocchi di castagne al ragù di quaglie, un primo gourmet
Gnocchi di castagne al ragù di quaglie, un primo piatto dal sapore rustico e gourmet allo stesso tempo. Ecco la ricetta passo passo.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- per il ragù di quaglie
- quaglie
- brodo di pollo
- vodka
- prugne secche denocciolate
- fettine pancetta tesa affumicata tritata finemente
- gr burro
- q.b. sale
- per gli gnocchi
- gr patate rosse
- gr farina di castagne
- gr farina di riso
- per comporre il piatto
- fettine pancetta tesa affumicata tagliate non troppo sottili
- q.b. ricotta al forno dura di pecora
- q.b. olio extravergine di oliva
- rametti timo fresco