クセになる味！ ビャンビャン麺
中国の陝西省(せんせいしょう)の郷土料理「ビャンビャン麺」は、幅の広い手打ち麺を使った汁なしのあえ麺です。麺は日本のほうとうやきしめんに似た食感や形をしています。唐辛子や花椒、ねぎ、にんにくを使ったクセのあるやみつきな味わいです！今回はご家庭で手軽に味わえるよう、きしめんなどの作りやすい材料でアレンジしました。仕上げの花椒とごま油が味のポイントです♪
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- きしめん[ゆで] 2玉
- 豚ひき肉 150g
- 長ねぎ 20cm
- サラダ油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 花椒[ホワジャオ] 適量
- ごま油 大さじ3