春キャベツと鶏むねの回鍋肉
春キャベツは、火を入れすぎないくらいがちょうどいい。さっと炒めるだけで、甘みがふわっと立ち上がります。豚肉じゃなくて鶏むねを使って春らしい軽い仕上がりに。ねぎの香りを移した油で香ばしく炒めるのがポイント。ごはんが進む、春の回鍋肉です。
- 時間: 15 分
- 分量: 2
出典: レシピサイトNadia
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 春キャベツ 1/4個
- ピーマン 2個
- 長ねぎ 1/2本
- ごま油 小さじ4
- 塩 ひとつまみ
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 味噌 大さじ１
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 豆板醤 小さじ1/2