Migliaccio napoletano, ricetta del dolce di Carnevale | Buttalapasta

Il migliaccio napoletano è una ricetta tradizionale di un dolce rustico che viene preparato e gustato di solito nel periodo di Carnevale. Si tratta di una torta rustica molto antica che si prepara con il semolino, ai quali si aggiungono altri ingredienti semplici come la ricotta, il latte, le uova, lo zucchero e gli agrumi. Sofficissimo, golosissimo e morbido al punto giusto, il migliaccio napoletano è insomma una torta che stranamente non è tra i dolci napoletani più conosciuti e ci viene da dire “purtroppo”, perché si tratta di una golosità che merita maggiore visibilità. C’è chi indica nelle sfogliatelle frolle l’erede del migliaccio napoletano nella variante con la pasta frolla, ed in effetti un po’ le ricorda, ad ogni modo noi di seguito andiamo a svelare la ricetta originale per fare la torta “nuda” e semplice che, come indica il nome stesso, era in principio preparata con la farina di miglio, poi sostituita con il semolino perché più facilmente reperibile. Ma ora basta parlare,…

• Porzioni: 8

Fonte: Butta La Pasta

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