Risotto con melanzane un ottimo primo piatto
Risotto con melanzane, un risotto semplice ma di grande effetto. Un piatto salutare, leggero e facile, perfetto per pranzi ed occasioni.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di riso Carnaroli
- melanzane
- una noce di burro chiarificato
- spicchio di aglio
- scalogno
- mezzo bicchiere di sidro artigianale
- filetti di acciuga dissalati
- gr. di Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato
- presa di origano
- lt. e mezzo di brodo
- q. b. di sale