panettone
Recette panettone proposée par basanda sur son blog La popotte de Basanda and Mummy
Source: La popotte de Basanda and Mummy
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Ingrédients
- Levain
- d'eau
- gr de levure sèche ou 2.6gr de levure fraiche
- de sel
- de farine
- Macération des fruits confits
- gr de raisin
- gr d'écorce de fruits confits coupés en petits morceaux
- de rhum
- Panetonne
- gr de levure sèche ou 20gr de levure fraîche
- de lait tiède
- si vous utilisez de la levure fraîche, l'ajouter directement dans le bol avec la
- gr de levain
- gr de farine type 55
- gr de sucre
- gousse de vanille fendue en retirant les graines ou 1/2cc d'extrait de vanille o
- gr de sel
- de lait froid
- jaunes d’œufs
- de beurre mou
- Fruits secs macérés
- pour un panetonne de 500gr
- gr de levure sèche ou 1.6gr de levure fraiche
- gr de levure sèche ou 12gr de levure fraîche
- gousse de vanille fendue en retirant les graines ou 1/4cc d'extrait de vanille o