ビーフン ボンゴレビアンコ
『シェフがつくるビーフンまかないレシピ』~イタリアンシェフが創るまかないビーフンレシピ~Il Povero Diavolo イルポーベロディアボロ羽田 達彦シェフ～羽田 達彦シェフより～アサリの旨味たっぷりのイタリアンパスタの定番をあの焼ビーフンで魚貝類を使いたかったので、ビーフンと相性が良さそうなアサリを合わせてみました。材料もボンゴレビアンコと同じなので、親しみやすい味だと思います。
- 時間: 15 分
- 分量: 2
出典: ビーフンのケンミン食品
材料
- ケンミン 焼ビーフン：1袋
- 砂抜きしたアサリ：100g
- イカ：30g（小さくカット）
- ニンニク：1片（スライス）
- 鷹の爪：種を取ったもの 少々
- 白ワイン：70cc
- 水：お好みの固さになるように160～180㏄
- パセリ：適量（粗く刻む）
- オリーブ油：適量（加熱用大さじ1/2、仕上げ用大さじ1/2）
- レモン汁：適量