Rehmedaillon mit Marroni-Maluns und Rotkohl
Das Reh ist hier nur Beilage, fantastische Kastanienmalus und eine Scheibe geschmorter Rotkohl spielen hier die Hauptrolle
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Rehrückenfilet
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Butter
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Zwiebeln
- Pflaumen, getrocknet, gehackt
- Pflaumen, frisch, gehackt
- dl Malbec
- dl Pflaumenwein
- Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
- Salz und Pfeffer
- Kartoffeln, festkochend
- Marronimehl
- KNORR® Aromat
- dl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Rotkohl
- dl Sauser rot
- Chirat Preiselbeeren 1 x 2.2 kg Eimer
- Stücke Lorbeerblätter
- dl Hellmann´s Vinaigrette Rote Zwiebel - Schalotte 1L
- Pflaumen, frisch
- Zucker
- Stücke Vanillestengel