Enchiladas med spicy tomat- och kikärtsröra
Har du en bit skinka till övers? Tärna eller strimla den och blanda ner i den kryddiga fyllningen med tomat och kikärter. Rulla sedan in den i tortillabröd och gratinera med en god, vällagrad ost. Bjud gärna med en sval klick cottage cheese.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- riven vitlöksklyfta
- tsk spiskummin
- tsk curry
- msk olja
- burk krossade tomater
- burk sköljda avrunna kikärtor
- tsk sambal oelek
- krm salt
- krm peppar
- cottage cheese
- tortillabröd
- dl riven ost
- babyspenat
- avokado
- sojabönor
- citronjuice