Haside Tatlısı Tarifi
Geleneksel ve bir miktar da unutulmaya yüz tutmuş tatlılarımızdan biri bizlerle bugün. Farklı bölgelerde haside, aside ya da köfterlik adıyla anılan bu nefis tatlı özünde pekmez peltesi. Ceviz sucuğunun tatlı hali de denebilir. Çok hafif ve çok lezzetli. Hiç denemediyseniz bu tarif vesile olsun ve deneyin. Biliyor ama ne zamandır yapmıyorsanız da yine bu tarif vesile olsun ve bir hatırlayın. Tarifin ana malzemeleri pekmez, su ve katılaştırıcı malzeme olarak un ve nişasta. Dilerseniz sadece nişasta ya da un da kullanabilirsiniz. Ama iki durumda da kıvamı değişecektir. Sadece nişasta kullandığınızda daha katı, sadece un kullandığınızda daha muhallebimsi bir kıvamda olacaktır. Ben ikisinin ortası, hem dilimlenebilir hem de hala yumuşak bir kıvam elde etmek istediğim için ikisini eşit oranda kullanmayı tercih ediyorum. Bazıları içine veya üstüne tereyağı da ilave ediyor ama bence buna ihtiyaç duyan bir tatlı değil bu. Bu sade haliyle oldukça gösterişli bir lezzete sahip. Bu lezzetin terey…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı pekmez
- su bardağı su
- tepeleme yemek kaşığı un
- tepeleme yemek kaşığı nişasta
- su bardağı kalın çekilmiş ceviz içi