Penne mit Pancetta und geröstetem Rosenkohl
Inspiriert und hungrig wurde dieses Gericht geboren. Es ist tief befriedigend und reichhaltig, eine Mischung aus zähen Penne, salziger, knuspriger Pancetta und süßem, geröstetem Rosenkohl und Blumenkohl. Das Rösten des Gemüses bringt einen intensiven, karamellisierten Geschmack hervor. Ein paar Schuss Sahne am Ende mildern die Aromen und legen sich wie ein seidener Morgenmantel über jede Zutat. Und als ich eine Handvoll knuspriger, gerösteter Walnüsse über die Pfanne streute, war ich mir sicher, dass ich nicht mehr leben würde, um darüber zu schreiben.
- Portionen: 5
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- * 2 Tassen Rosenkohl , halbiert
- * 2 Tassen gehackter Blumenkohl
- * 1 Esslöffel Olivenöl
- * 113 g gewürfelte Pancetta oder Speck
- * 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- * 1/4 Tasse Schlagsahne
- * 340 g getrocknete Pasta, vorzugsweise Penne oder Rigatoni
- * 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt
- * Petersilie zum Garnieren