桃のシャルロットケーキ
- 分量: 15
出典: kurashiru.com
材料
- ■桃のコンポート null
- 白桃缶詰 1缶
- 缶の汁 80ml
- 白ワイン 40ml
- グレナデンシロップ 15ml
- ■ビスキュイ null
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 15g
- バニラエッセンス 少々
- 卵白 45g
- 塩 少々
- グラニュー糖 25g
- 薄力粉 35g
- 粉糖 適量
- ■ムース null
- ホワイトチョコレート 40g
- 生クリーム 60ml
- ゼラチン 4g
- 水 30ml
- 桃のピュレ 50g
- 生クリーム 50ml
- ■※イタリアンメレンゲ null
- 卵白 1個
- グラニュー糖 5g
- 水 20ml
- 桃のコンポートの角切り 50g
- ブランデー 10ml
- ■飾り null
- ナパージュ 適量
- 桃のコンポートの薄切り 1個分
- ミントの葉 適量