Pastéis de Nata – von Fruchtzuckerade

Wer sich unter dem Namen Pastéis de Nata nichts vorstellen kann... Die Törtchen bestehen aus Blätterteig, der mit einer Creme aus Eigelb, Zucker, Sahne („Nata“) und Mehl gefüllt wird. Die gebackenen Pastéis kommen ursprünglich aus Portugal und werden zumeist mit Zimt und Zucker bestreut gegessen. Angeblich wurden die kleinen Blätterteigtörtchen bereits vor dem 18. Jahrhundert von einem Klostermönch entwickelt. 1834 wurde das Kloster aber geschlossen und die Mönche verkauften ihr Rezept an eine Zuckerfabrik. Seit 1837 werden die Pastéis de Nata unter dem Namen Pastéis de Belém hergestellt und vertrieben. Soweit der theoretische Teil. Wer sich einen geschmacklichen Eindruck verschaffen möchte, wird nicht umhin kommen, das Rezept von Franzi nachzubacken. Viel Freude dabei!

• Zeit: 65 Min.
• Portionen: 1

Quelle: FRUNIX® | Süßes ohne Fructose

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