Maki d’aubergine fumée, brocciu aux saveurs corses
Maki d’aubergine fumée, brocciu aux saveurs corses
- Portions: 5
Source: Elle & Vire
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- cl huile d'olive Extra Vierge
- gousse d'ail
- branche de thym
- aubergines
- gros sel
- échalotes
- brocciu bien égoutté
- cl vin blanc
- Crème cuisson excellence 35% MG
- Feuilles de Gélatines
- raisin blond sec
- pignons de pin
- c. à s. ciboulette ciselée
- Coppa di Corsica
- jus de citron
- trait de vinaigre de Xérès
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- galette de tortilla
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- citron
- eau
- sucre
- étoile de badiane
- bâton de cannelle
- anis en grains
- cumin en graine
- pulpe d'une gousse de vanille
- litre huile de friture
- coppa