Recette de verrines de soupe froide aux courgettes et au curry

L'été impose ses règles, et la cuisine doit s'y plier. Quand les courgettes envahissent les étals et que la chaleur décourage toute velléité de passer des heures aux fourneaux, la soupe froide s'impose comme une évidence. Ces verrines de soupe froide aux courgettes et au curry sont une réponse élégante et savoureuse à la question que tout le monde se pose : que préparer de frais, de rapide et d'impressionnant pour ses convives ? Le curry apporte une chaleur épicée qui contraste délicieusement avec la fraîcheur de la préparation. Un équilibre subtil, accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche.

• Portions: 4

Source: Gourmandises belges

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