Bouillabaisse : la meilleure recette
Découvrez ma recette de bouillabaisse traditionnelle de Marseille, l'inimitable soupe de poisson à base de carcasses de poisson, de crevettes et de moules. Ce grand classique des plats du sud de la France est facile à préparer et très savoureux ! Un plat digne des chefs étoilés !
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- saint pierre
- carcasse de poisson écaillée et vidée
- vive écaillée et vidée
- lotte
- moule
- crevette
- tranche fiélas
- gousse ail
- oignon
- pomme de terre
- tomate
- c à s huile d'olive
- bouquet garni
- zeste orange
- pincée safran
- baguette rassis
- tranche pain de mie
- jaune d'œuf
- piment rouge
- cl huile d'olive
- sel
- poivre