Hazenrug met portosaus (Piet Huysentruyt)
Eén van de fijnste en pittigste stukjes wild is hazenrug. Het magere vlees zit propvol smaak en heeft weinig nodig om te schitteren. In dit makkelijke recept leert topchef Piet Huysentruyt je een heerlijk portosausje bereiden dat perfect past bij de karaktervolle eigenschappen van haas.
- Porties: 4
Bron: jouw-receptonline.nl
Ingrediënten
- hazenrug
- dl rode porto
- eetlepel wildbouillon
- eetlepels frambozenazijn
- dl room
- eetlepel veenbessenconfituur
- boter
- peper en zout