Boyoz Tarifi
Boyoz bugüne kadar üzerinde en çok çalıştığım, en çok deneme yaptığım tariflerden biri. Şu an atladığım başka bir tarif yoksa cevizli sucuk ve boyoz bu konuda ipi birlikte göğüsleyebilirler. Bir ara evin her yerinden farklı şekilde yapılmış bir parça boyoz çıkıyordu. Cevizli sucuk en azından uzun süre saklanabilen bir yiyecek. Boyoz da o da mümkün değil Gerçi bir kısmını dondurarak saklamayı de denedim. O konudaki tecrübemi de paylaşayım yeri gelmişken. Çom mecbur kalırsanız dondurabilirsiniz. Ama dondurulup çözdürülmüş boyoz tazesinin yerini asla tutmuyor. Boyozu dondurarak saklamak istiyorsanız tarifin 18. maddesini de tamamladıktan sonra, tam pişirmeniz gereken anda pişirmek yerine birbirlerine değmeyecek şekilde dondurup donduktan sonra poşete koyup dondurucuda saklayabilir ve yemek istediğiniz zaman çözdürmeden direkt olarak pişirebilirsiniz. Bu dondurma yöntemini mayasız ya da çıtır ankara simidi gibi çok az maya içeren bütün hamur işleri için yapabilirsiniz. Hamur işlerini pişi…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 8
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı ılık su
- su bardağı yüksek proteinli/sert un
- tatlı kaşığı şeker
- tatlı kaşığı tuz
- yemek kaşığı sıvı yağ
- yemek kaşığı tereyağı
- Ekstra sıvı yağ