Zucchini-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges, tropisches Curry mit zarten Hähnchenstücken und frischen Zucchini, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und Kokosmilch sorgt für ein mildes, aber geschmackvolles Gericht, das perfekt zu Reis passt.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- große Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL frischer Ingwer, gerieben
- EL Pflanzenöl
- EL Currypulver
- TL Kurkuma
- TL Kreuzkümmel
- Kokosmilch
- Hühnerbrühe
- rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft von
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmatireis zum Servieren