Bisqué de gambones y pulpo a la plancha
Pasar las patas de pulpo por la plancha y decorar el bisqué con ellas y un poco de cebollino picado
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- gambones frescos
- Cucharadas de AOVE
- zanahoria
- chalotas
- tallo de apio
- bulbo de hinojo
- diente de ajo picado muy fino
- Cucharada de pasta de tomate
- bouquet garni con estragón, laurel y tomillo
- Unas hebras de azafrán
- Agua fría
- gr de arroz bomba
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal y pimienta recién molida
- patas de pulpo
- Cebollino