Scharfe Zoodles Salat
Ein erfrischender Gemüsesalat aus Zoodles mit cremiger Mandelsauce. Perfekt für warme Sommertage.
- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Rezepte Schatz
Zutaten
- große Zucchini, in dünne Nudeln geschnitten
- große Karotte, entweder in feine Streifen geschnitten oder mit einem Gemüseschäl
- Tasse dünn geschnittener Rotkohl
- Tasse dünn geschnittene Zuckerschoten
- Frühlingszwiebeln, feine Ringe
- Tasse grob gehackte Korianderblätter
- Tasse cremige Mandelbutter
- Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
- Esslöffel geröstetes Sesamöl
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- Esslöffel Sojasoße oder Tamari
- Esslöffel Wasser
- Saft von 1 Limette, plus Limettenspalten zum Servieren