Hirschbraten Rezept
Hirschbraten: Hirsch im Ofen am Stück langsm geschmort. Klassisches Rezept mit aromatischer Wildfond-Rotwein-Sauce. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Portionen: 4
Quelle: Brotwein
Zutaten
- Hirschbraten
- Zwiebeln
- EL Butterschmalz
- Karotte
- Stk Knollensellerie
- Stk Lauch
- Knoblauchzehe
- Rotwein
- Wildfond
- EL Johannisbeer Gelee
- EL Tomatenmark
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- Nelken
- Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
- EL Stärke
- optional Preiselbeeren
- Gemüse
- Semmelknödel