Künefe Tarifi

Geleneksel tatlılarımızın başında gelir künefe. Ama her nedense kadayıf ve baklavadan farklı olarak genellikle "dışarıda yenen tatlılar" kategorisindedir, evde sık yapılmaz. Yapım zorluğu açısından kadayıftan bir farkı da yok halbuki. Ceviz veya fıstık yerine peynir konuyor sadece. Künefe peyniri nedir? Peynirini bulmak çok kolay değil itiraf ediyorum. Bilmeyenler için söyleyeyim künefe Hatay'da üretilen özel bir peynirle yapılır. Ama alternatifleri yok değil. Ben daha önce mozzarella, tuzsuz manda peyniri ve tuzsuz dil peyniri ile denedim. Hepsinde aldığım sonuç aynıydı. Hatay künefe peynirinin yerini tutmaz muhtemelen Hatay künefesine alışık biri için. Ancak benim gibi çok da müptelası olmayanlar için uygun. Hatta itiraf ediyorum benim daha önce buranın künefesi yenmeden ölünmez diye götürüldüğüm yerlerde yediğim künefelerden daha yenilebilir oluyor benim için. Ben normalde künefe yiyemem çünkü. Tatlının içinde bütün bütün peynir ağzıma gelince inanılmaz rahatsız olurum. Kendi yaptı…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar