Carpaccio de côtes fumées
Une alternative rustique et réussie au carpaccio de bœuf.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- dl de cidre
- de pommes , pelées, en fins quartiers
- échalotes , in feinen Streifen
- c.s. de sucre brut
- c.s. de vinaigre de pomme
- c.s. d’airelles en bocal
- de petites côtes fumées cuites, coupées en tranches fines par le boucher