Zelten trentino

Lo Zelten è un tradizionale dolce del Trentino-Alto Adige. Si tratta di un dolce morbido, simile a un pane arricchito in modo generoso con frutta secca, uvetta e canditi, ingredienti che un tempo rappresentavano un piccolo tesoro da custodire per le occasioni speciali. Non a caso lo Zelten viene preparato soprattutto nel periodo natalizio, quando le famiglie si riuniscono e si riscoprono riti e sapori antichi. Ne esistono moltissime varianti e, come accade per tutte le ricette regionali, ogni valle ha la sua interpretazione, spesso gelosamente custodita. Anche all’interno delle stesse famiglie la ricetta passa di generazione in generazione, trasformandosi in un simbolo di continuità e tradizione. È proprio questa sua natura semplice, ricca e profondamente identitaria a rendere lo Zelten un dolce tanto amato e immancabile sulle tavole delle feste.

• Porzioni: 15

Fonte: Ricette della Nonna

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