なすとえびの揚げ浸し

材料

• なす 5、6本
• えび（冷凍殻無し小えび使用） 100g
• 薄力粉 少々
• 揚げ油 適量
• 大葉 適量
• 水 大さじ5
• 白だし（麺つゆでも） 大さじ1.5～2
• 酢 大さじ5
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ4