Melanzane al forno

Le melanzane al forno sono una di quelle preparazioni che a casa mia non mancano mai, soprattutto quando l'orto inizia a regalarne in abbondanza. Le taglio, le condisco con un filo d'olio buono, un pizzico di sale e le metto in forno — niente di più semplice. Ma da lì partono mille ricette: parmigiana di melanzane, involtini, pasta al forno, panini, contorni... insomma, una base che salva sempre la cena! A differenza delle melanzane fritte, che sono sicuramente deliziose ma più impegnative, le melanzane al forno sono leggere e molto più pratiche. Non sporcano mezza cucina e si preparano anche in anticipo. Anzi, ti dirò di più: io ne cuocio sempre in grandi quantità e poi le congelo, così quando mi serve un piatto veloce o voglio improvvisare qualcosa, ho già la base pronta. Il segreto per melanzane al forno perfette Ti svelo un piccolo trucco: le mie melanzane al forno saporite sono speciali perché aggiungo un pizzico del mix per bruschette di Val Verbe, un insaporitore a base di erbe…

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

Importa nel mio ricettario