Fettuccine con melanzane e pomodoro: un primo piatto rustico
Fettuccine con melanzane, pomodori e pistacchi: un piatto della tradizione ma che innova parecchio, soprattutto in fase di guarnizione.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di fettuccine consentite
- gr. di pomodori pachino
- melanzana
- cipolla rossa di Tropea
- gr. di pistacchi non salati sgusciati
- rametto d’origano fresco
- peperoncino fresco
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q. b. di sale