Gitzischlegel in der Salzkruste
Kohlrabigemüse mit Rotweinsauce zu Gitzischlegel passt sehr gut zu Reis!
- Zeit: 65 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Gitzischlegel , beim Metzger vorbestellt
- kleine Kohlrabi mit der Schale
- EL Bratbutter
- wenig Pfeffer
- EL Bärlauch oder Sauerampfer, fein geschnitten
- EL Thymian , fein geschnitten
- grobkörniges Meersalz
- Eiweisse , verklopft
- dl Rotwein
- EL flüssiger Honig
- Butter , in Stücken, kalt
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf